月度歸檔： 2022年11月
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普洱茶怎么品鑒？ 當(dāng)普洱茶愛好者拿到一款普洱茶制品，如何判定這款的品質(zhì)，或者如何辨別茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣？ 本文向大家推薦一個(gè)品鑒普洱茶可對比驗(yàn)證的參照指標(biāo)體系，具體...
普洱茶不同于其它茶，同是普洱就有很多差異，如：生茶與熟茶的不同、產(chǎn)地的不同（隔山出的茶都會有區(qū)別）、存放年限的不同（存放還有地點(diǎn)、溫度、濕度不同）、古樹與臺地的...
中國是茶的故鄉(xiāng)，更是茶文化的起源地，追溯至“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，至今已有數(shù)千年。 現(xiàn)在能喝到的茶品越來越豐富。我們在平日喝茶的時(shí)候，偶爾會遇...
品鑒普洱茶，是一項(xiàng)需要全身心投入，才能從更細(xì)微之處去感受每一款茶的感知活動。無論是專業(yè)審評或是日常品飲，都需要調(diào)動我們的感官去感受。 普洱熟茶為何會有“清涼感”...
盡管熟茶使用催熟的渥堆發(fā)酵使茶葉提前轉(zhuǎn)化，但是其仍有很大的轉(zhuǎn)化空間，渥堆發(fā)酵只是粗制一番，新制的熟茶內(nèi)含物還未完全轉(zhuǎn)化，香氣尚待提升以及韻化出其他氣味，堆味、雜...
陳財(cái)制茶
最近，一位茶友請我?guī)退匆豢畈?，說是不是買到假茶了，說是剛買來的時(shí)候是很好喝的，不是說普洱茶越陳越香嗎，怎么才放了一年的口感就變了，變的不好喝了，沒有剛買來時(shí)的...
所謂尷尬期，就是茶葉轉(zhuǎn)化過程中，氨基酸和兒茶素不平衡的時(shí)期。 茶湯中的氨基酸導(dǎo)致鮮味，兒茶素產(chǎn)生澀感。兩者的比例稱為氨酚比。 剛做出來的新生茶，由于茶氨酸含量比...
我們在介紹普洱茶存儲轉(zhuǎn)化的相關(guān)知識時(shí)已經(jīng)強(qiáng)調(diào)過，普洱茶并不是存儲的時(shí)間越長，品質(zhì)就越好，而是呈現(xiàn)一種拋物線的趨勢。 也就是說，普洱茶在存儲轉(zhuǎn)化過程中，轉(zhuǎn)化的整體...
區(qū)分寒性食物和熱性食物的方法： ①從味道上來看，味甜、味辛的食品，由于接受陽光照射的時(shí)間較多，所以性熱，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜...
普洱生茶 普洱生茶是鮮葉采摘之后未經(jīng)過人工發(fā)酵，以自然的方式存放，曬青毛茶之后再把茶葉壓制成餅、磚等形狀，又或者有些茶農(nóng)還以散裝的形式儲存。 生茶較之熟茶而言，...
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